El Dorado — Colombie

Ce café est certifié biologique, «Women's Lot», «Farmer Impact Fund» et «Verified Living Income», un exemple parfait de l'engagement éthique sans compromis de Binocle.

Longtemps associée à la violence, la région de Tolima est en pleine transformation grâce à des coopératives comme ASOPEP, qui s'impose comme une coopérative de calibre international et qui produit avec constance année après année. L'ASOPEP joue également un rôle positif majeur dans sa communauté.

Le lot présente une douceur soyeuse, des notes de dulce de leche et de sucre brut, avec une acidité vive et brillante évoquant la pêche blanche.

Polyvalent et expressif, ce café brille autant en espresso qu'en filtre.